Steve, brasseur de bière normande

Ce week-end, ce sexagénaire anglais installé à Joué-du-Bois organise, chez lui, une fête de la bière.
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Il n'y a pas qu'à Munich où l'on fête la bière. Au lieu-dit La Poêlerie, à Joué-du-Bois, aussi. C'est dans une ancienne cidrerie de 12 ha qui date du Moyen Âge, perdue dans ce vallon ornais et achetée il y a quinze ans par un couple de Britanniques, que coulera ce week-end, près d'un ruisseau, la 5e édition de la Fête de la bière.

Dix brasseurs normands et de 1000 à 2000 visiteurs sont attendus à ce festival « vert et folk. Nous l'avons créé pour les artisans brasseurs et pour que les gens comprennent qu'une bière artisanale n'est pas une bière industrielle ». Celui qui parle est l'organisateur ; Steve Skews, 60 ans.

Plus anglais que lui, tu meurs. Un look à mi-chemin entre Leonard Cohen et John Lennon sur la fin. Originaire du Lincolnshire, dans l'est de l'Angleterre, ce passionné et buveur de bière artisanale (Real Ale en anglais) fabriquée à base d'un malt pur certifié bio, a créé il y a dix ans une « Brewery ».

Sa brasserie écolo est une entreprise qui écoule aujourd'hui 1 000 litres par semaine, fournit de la bière à la pompe à six pubs normands et comptabilise 90 points de vente dans toute la région. « La bière, c'est ma culture. J'en bois comme un Français boit du vin ou mange du fromage », dit-il dans un français dont il cultive l'approximation, disons comme le parle Jane Birkin : « Le fille et la garçon ».

Ancien prof de technologie, il fabriquait déjà de la bière à l'âge de 14 ans et a travaillé ensuite dans plusieurs brasseries. Ce fin cuisinier, supporter du Quinze de la Rose, est connu comme le houblon, sorry... comme le loup blanc dans l'Orne et Outre-Manche. Témoins les nombreux articles qui lui ont été consacrés. Sa bière artisanale est forcément bonne car « elle a le goût du malt et le parfum du houblon ».





source ouest france