Au Programme
"Animation en Continu"
CUISINE HISTORIQUE
CHRISTIAN CORBIER
Préhistoire
Cuissons sans récipient :
Dégustation de viande cuite dans une gangue de terre ou sur une pierre plate,
grillade de poisson en broche.
MANGEURS D'HISTOIRE
Antiquité
Saveurs antiques dans la cuisine d'Apicius
Dégustation et présentation de spécialités romaines : Pâtisseries, condiments, épices.
LES FRANCS DE MARLA CURTIS
Haut Moyen Âge (6 et 7ème siècles)
Époque mérovingienne :
Dégustation : Soupe « Barbare ».
LA COMPAGNIE DE LA BRANCHE ROUGE
Haut Moyen Âge (10ème siècle)
Campement viking : Présentation de fumage du poisson et du lard, fabrication du beurre,
fabrication de galettes et du gruau, brassage de bière et fabrication du pain.
Dégustation : Gruau, poisson salé et fumé, galettes.
AU FIL DU TEMPS
Moyen-Âge (10 et 11ème siècles)
Cuisine de l’An Mil : Cuisine Autour de la caille.
Dégustation : Fouaces et soupe à l’épeautre.
ARTEMIS
Moyen-Âge (fin 15ème siècle)
Les talmeliers : Préparation et cuisson du pain dans le four domestique
Dégustation de pains et d’oublis.
PAVANE
Moyen-Âge (15ème siècle)
Une échoppe de pâtissiers ambulants : Fabrication des rissoles.
Dégustation de rissoles salées et sucrées.
LES BOUTE FEUX
Moyen-Âge (15ème siècle)
Les produits dérivés de la ruche : L’emploi du miel dans la vie quotidienne.
Dégustation de pain d’épices et de menudets.
DE MONETA
Moyen-Âge (14 et 15ème siècles)
Cuisine bourgeoise sous Charles VI : A la table d’un riche bourgeois parisien.
Dégustation : Pâté, brouet, hypocras…
LA COMPAGNIE IL ETAIT UNE FOIS L’HISTOIRE
Japon Féodal
Raffinement culinaire à l’époque Kamakura : Démonstrations d’Art Martiaux et présentation de la cérémonie du thé.
Dégustation de thé japonais, soupe et saké.
ARTEMIS
Siècle des Lumières (18ème siècle)
Un déjeuner de chasse en 1765 : Pique-nique champêtre.
Dégustation de terrines et pâtés de viandes froides.
DAKOTA RANCH
Nouveau Monde (18ème siècle)
Colon français en Nouvelle France : Vie quotidienne d’un « coureur des bois » et d’une indienne ojibwa.
Dégustation : Poisson et riz au sirop d’érable, soupe amérindienne.
LE POILU DE LA MARNE
La Grande Guerre 1914 - 1918 (début du 20ème siècle)
Le campement du poilu :
Dégustation : La soupe du poilu.
VIRGES ARMES
La Grande Guerre 1914 - 1918 (début du 20ème siècle)
Bois Belleau 1918 : Le bivouac des « Sammies » et la cuisine individuelle du soldat américain sur le front
Dégustation : Bacon, corned-beef, café.
SHAEF
Souvenir et Histoire de l'American Expeditionary Force (les années 40)
Suprême Headquater of Allied Expeditionnary Forces 1944 : Cuisine US de Campagne
Dégustation : Cookies, chili con carne.
DEMOLITION MEN
C Company 326th Airborne Engineer Battalion (les années 40)
Troupes aéroportées USA 1942 - 45 : Ordinaire et rations de combat
Dégustation : Café, calvados, popote du G.I.
WINGS FOREVER
United State Air Force 1943 (les années 40)
Cuisine et Mess des Officiers Pilotes :
Dégustation : Sandwiches au beurre de cacahouète...
VIRGES ARMES
Rationnement et restrictions (les années 40)
Une cuisine citadine sous l'occupation : Cartes et tickets de rationnement, recettes de crise, succédanées…
Dégustation : Pain noir et vache maigre…
CUISINES DU MONDE
ASSOCIATION POUR L’AMITIE FRANCO ALGERIENNE
Afrique du Nord
Cuisine algérienne : Démonstration sur la façon de rouler et préparer le couscous.
Dégustation : Thé à la menthe, couscous, pâtisseries.
CITE SOLEIL
Afrique
Gourmandises africaines :
Dégustation : Beignets africains, crêpes et gaufres.
LE COURTIL DES SIMPLES
Nature
Plantes Sauvages Comestibles : Produits de bouche transformés à partir de plantes médicinales et alimentaires.
Dégustation : Gelées, sirops, pâtisseries.
EXPOSITIONS - DEMONSTRATIONS
CRÉARCHÉO
Préhistoire
Démonstration de taille de silex : Techniques de fabrication d’ustensiles préhistoriques, exposition d’outils, démonstrations de taille du silex.
POTERIE DES GRANDS BOIS
Moyen-Âge
Céramiques culinaires : Exposition et vente de céramiques culinaires et démonstrations de tournage de poteries sur un tour médiéval à bâton reconstitué sur « l’Habitat Castral de l’An Mil DOMUS CASTRI ».
COLLECTIONNEURS DE VÉHICULES MILITAIRES DU SUD DE L'AISNE
Les années 40
Exposition de véhicules légers de la 7è Division Blindée US
RESTAURATION
VIRGES ARMES
Café - Épicerie chez "Lulu" (les années 40)
Buvette et restauration à emporter et animation « Guinguette »
Dégustation : Café national, croque monsieur, singe à la tomate...
Accueil 
Dernières images 
